thé
LE SERVICE DU
Le thé à l'anglaise
Au XVIIIe siècle, c’est Anna, duchesse de Bedford, dame de compagnie et amie de la Reine Victoria, qui réalisa qu’un petit goûter constitué de thé, de gâteaux et/ou de petits sandwiches permettait de combler l’appétit jusqu’au tardif dîner de 20h. Elle débuta la tradition en conviant régulièrement ses amies à Woburn Abbey durant l’été. De retour à Londres, elle popularisa l’heure du thé parmi les membres de la haute société britannique en leur envoyant des cartons leur enjoignant de se joindre à elle pour « un thé et une promenade ». C’est ainsi que l’afternoon tea fut.
Puis, au XIXe siècle, l’afternoon tea sous différentes formes (high tea, low tea, etc.) fit partie de la journée de toute la population, peu importe les classes, et devint le Five O’Clock Tea.
Aujourd’hui, la Reine Élizabeth II ne quitte jamais Buckingham Palace sans sa bouilloire et une boite de thé Fortnum & Mason.
SA MAJESTÉ
LA REINE
sandwichs au concombre, mini bagels au saumon fumé feuilletés de ricotta, prosciutto, poires
& oignons confits, scones sucrés et salés, confiture & crème fraîche, tartelette au beurre
& crème de citron, madeleines
pour 2 personnes
LE PRINCE
DE GALLES
oeufs mimosa à la betterave, guacamole
& oignons croustillants madeleines à la carotte,
cumin & concombre, gougères fromage & tomates cerises confites,
mini quiches au cheddar & légumes grillés,
mini croque-monsieur chèvre & miel,
scones salés, oignons caramélisés & crème fraîche
pour 2 personnes
LA PRINCESSE
ROYALE
nouveau plateau sucré
BIENTÔT
pour 2 personnes
WILLIAM
LE RAFRAICHISSANT
demi-sandwich au concombre, scone au choix, confiture & crème fraîche tartellette au beurre & crème de citron
pour 1 personne
HARRY
LE FANCY
madeleine, mini bagel au saumon fumé scone au choix, confiture & crème fraîche, tartelette au beurre & crème de citron
pour 1 personne
GEORGE
L'HÉRITIER
madeleine, demi-sandwich au concombre mini bagel au saumon fumé
scone au choix, confiture & crème fraîche
pour 1 personne
